Prix des aliments en 2026 : état des lieux

Après deux années de flambée des prix alimentaires (2022-2023), suivies d'une relative stabilisation en 2024, l'année 2026 confirme une tendance : les prix alimentaires restent structurellement élevés, avec peu de perspectives de retour aux niveaux d'avant-crise.

Selon les dernières données de l'INSEE (janvier 2026), l'indice des prix alimentaires affiche une hausse cumulée de +22,3% depuis janvier 2021, avec des disparités importantes selon les catégories de produits.

Les chiffres clés à retenir

Inflation alimentaire 2025 : +2,8% en moyenne annuelle (source : INSEE)
Inflation globale 2025 : +2,1%
Budget alimentaire moyen des ménages français : 295€/mois/personne (+18% vs 2021)
Part du budget consacrée à l'alimentation : 17,2% (contre 15,3% en 2021)

Le constat est sans appel : manger coûte significativement plus cher, et cette réalité pèse particulièrement sur les ménages modestes et les jeunes actifs.

Le panier de courses 2026 : produit par produit

Les basiques du quotidien

Pain et produits de boulangerie

Baguette traditionnelle : 1,28€ en moyenne (+31% vs 2021, +3% vs 2025)

Variations régionales : 1,15€ (Bretagne) à 1,45€ (Paris intra-muros)
Source : Observatoire des prix de la boulangerie artisanale

Pain de mie complet (500g) : 2,15€ (+24% vs 2021)

Croissant au beurre (unité) : 1,35€ (+28% vs 2021)

Produits laitiers

Lait demi-écrémé (1L) : 1,32€ (+27% vs 2021, +1% vs 2025)

Marque nationale : 1,45-1,65€
MDD entrée de gamme : 1,15-1,25€
Source : panel FranceAgriMer

Beurre doux (250g) : 3,45€ (+42% vs 2021)

Pic observé à 4,20€ en octobre 2022
Stabilisation relative depuis mi-2024

Yaourt nature (pack de 8) : 2,95€ (+21% vs 2021)

Emmental râpé (200g) : 3,20€ (+33% vs 2021)

Camembert : 3,85€ (+29% vs 2021)

Œufs

Boîte de 6 œufs moyens : 2,45€ (+38% vs 2021)
Œufs plein air : 3,15€ (+41%)
Œufs bio : 4,25€ (+35%)
Source : CNPO (Comité National pour la Promotion de l'Œuf)

L'impact de la grippe aviaire 2023-2024 se fait encore sentir sur les prix, malgré la reconstitution des cheptels.

Viandes et poissons

Viandes

Poulet entier (1kg) : 7,85€ (+26% vs 2021)

Label Rouge : 10,50€/kg
Bio : 13,20€/kg

Steak haché 15% MG (1kg) : 14,50€ (+31% vs 2021)

Forte volatilité selon origine : France +35%, UE +28%

Côte de porc (1kg) : 11,20€ (+24% vs 2021)

Rôti de bœuf (1kg) : 18,90€ (+27% vs 2021)

Escalope de dinde (1kg) : 12,80€ (+29% vs 2021)

Source : FranceAgriMer, relevés GMS janvier 2026

Poissons

Filet de saumon (portion 200g) : 5,95€ (+34% vs 2021)

Saumon d'élevage Norvège/Écosse
Forte hausse liée aux coûts d'alimentation animale

Dos de cabillaud (portion 200g) : 6,45€ (+39% vs 2021)

Sardines en conserve (135g) : 2,65€ (+22% vs 2021)

Thon au naturel (140g) : 2,35€ (+19% vs 2021)

Fruits et légumes

Légumes frais (prix moyens au kg, hors saison)

Tomates : 4,20€/kg (+28% vs 2021)

Forte saisonnalité : 2,80€ en été, 5,50€ en hiver

Carottes : 2,15€/kg (+24% vs 2021)

Courgettes : 3,85€/kg (+31% vs 2021)

Salade (unité) : 1,45€ (+26% vs 2021)

Pommes de terre (2,5kg) : 4,20€ (+35% vs 2021)

Impact sécheresses 2022-2023 encore visible

Haricots verts (500g) : 4,15€ (+29% vs 2021)

Poireaux (1kg) : 3,95€ (+22% vs 2021)

Fruits frais (prix moyens au kg)

Pommes : 3,25€/kg (+23% vs 2021)

Variétés courantes (Golden, Gala)

Bananes : 2,45€/kg (+27% vs 2021)

Impact coûts transport maritime

Oranges : 3,15€/kg (+25% vs 2021)

Fraises (barquette 250g) : 3,95€ (+31% vs 2021, prix hors saison)

Raisin : 5,20€/kg (+29% vs 2021)

Clémentines : 3,85€/kg (+24% vs 2021)

Source : RNM (Réseau des Nouvelles des Marchés), moyennes nationales janvier 2026

Produits d'épicerie

Huiles

Huile de tournesol (1L) : 3,95€ (+87% vs 2021 !)

Conséquence directe guerre Ukraine
Pic à 5,20€ mi-2022, baisse progressive mais prix durablement élevés

Huile d'olive (75cl) : 8,95€ (+52% vs 2021)

Sécheresses en Espagne et Grèce
Qualité "vierge extra" : 12-18€

Huile de colza (1L) : 3,45€ (+45% vs 2021)

Pâtes et riz

Pâtes (500g) : 1,85€ (+41% vs 2021)

Marques nationales : 2,10-2,45€
MDD : 1,35-1,65€

Riz long grain (1kg) : 2,95€ (+38% vs 2021)

Riz basmati : 4,20€/kg
Impact climatique sur production asiatique

Conserves et surgelés

Boîte de tomates pelées (400g) : 1,45€ (+26% vs 2021)

Haricots verts en conserve (440g) : 1,85€ (+23% vs 2021)

Petits pois-carottes (530g) : 1,95€ (+21% vs 2021)

Légumes surgelés nature (1kg) : 3,45€ (+28% vs 2021)

Sucres et produits sucrés

Sucre blanc (1kg) : 1,95€ (+35% vs 2021)

Confiture (370g) : 2,85€ (+24% vs 2021)

Miel (250g) : 5,95€ (+31% vs 2021)

Miel français : 8,50-12€
Crise apicole persistante

Chocolat en tablette (100g) : 2,45€ (+37% vs 2021)

Flambée cacao 2024-2025
Tablettes premium : 3,50-5€

Boissons

Non alcoolisées

Eau minérale (pack 6x1,5L) : 3,45€ (+18% vs 2021)

Jus d'orange (1L) : 2,95€ (+29% vs 2021)

100% pur jus : 3,85-4,50€

Café moulu (250g) : 4,95€ (+33% vs 2021)

Arabica pur origine : 6,50-9€
Capsules (x10) : 4,20€ (+28%)
Thé en sachets (25 unités) : 3,25€ (+21% vs 2021)