3 restaurants éco-responsables à découvrir sur Annecy

Julien Derville -

Partout en France, des restaurants s'engagent pour un monde meilleur. Ces restaurateurs mettent en avant une alimentation plus végétarienne, biologique, local ou zéro déchet. A Annecy, nous mettons les projecteurs sur 3 restaurants qui nous ont séduits :

Granny Smith, une cuisine 100% végétale, locale et bio.

Voici un restaurant idéal pour les personnes conscientes de l'impact de leur alimentation. Chez Granny Smith, tous les ingrédients sont d'origine biologique et sont locaux. En plus, quand on connaît l'impact de la viande, il n'est pas surprenant de découvrir que le restaurant propose une carte 100% végétale.

Pour les gourmands, rassurez-vous, sur place on peut aussi bien manger des salades que des burgers végétariens !

Galopin, l'engagement se partage !

Ce restaurant qui existe désormais depuis un peu plus de 2 ans, s'engage à plusieurs niveaux : les ingrédients proviennent directement de producteurs, éleveurs ou vignerons et la cuisine est majoritairement végétale et biologique. Ce n'est donc pas surprenant que ce restaurant ait reçu 3 Ecotables (la plus haute distinction du label des restaurants écoresponsables).

Côté boissons, en plus d'être majoritairement locales, les vins proposés sont des vins naturels et les bières sont artisanales.

Enfin, le maître mot de Galopin, c'est le partage ! Amis, famille, collègues, c'est le moment de partager un ensemble de plats de saison plein de saveurs.

Image d'Ecotable

Le Clos des Sens, une gastronomie durable.

Peut-on côtoyer le sommet de la gastronomie française tout en étant durable ? Oui ! En plus d'être 3 étoiles, ce restaurant est également doté de l'étoile verte, qui est une distinction créée par le guide Michelin pour accompagner les chefs dans leurs engagements écologiques.

Le chef Laurent Petit et son équipe se fournissent des meilleurs poissons de la pêche et d'une sélection quotidienne des plus beaux produits locaux.

Le seul défaut que nous pourrions faire à ce restaurant, pourtant engagé à de multiples égards, est d'avoir une carte encore trop carnivore et pescavore à notre goût (même si les viandes sont choisies soigneusement auprès d'éleveurs locaux).

Petit avant bouche !