Thé ou café ?

Il y a ceux qui ne boivent que du café et ceux qui lui préfèrent le thé. Ceux qui le dégustent très fort le matin et ceux qui le prendront avec un nuage de lait. Peu importe la façon, nous les consommons tous les deux pour une bonne raison : leur teneur en caféine ! La théine est en réalité la même molécule chimique que la caféine même si elle agit différemment car les tanins du thé en freinent l’assimilation.

Les vertus de la caféine

Il y a des centaines d’études qui ont été réalisées sur les vertus de ces deux boissons parmi les plus consommées au monde (le thé est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau).

Chacune met un peu plus en lumière les bienfaits de la caféine sur notre organisme.

👉 Elle semble accélérer la réflexion et la prise de décision. On constate une amélioration du temps de réaction. Avouez qu’on en ferait bien prendre en intraveineuse à certains autour de nous, non ?

👉 Elle maintient une concentration plus élevée de dopamine, l’hormone de la motivation, améliore l’attention, la vigilance et réduit les symptômes de fatigue. Elle peut aussi avoir des effets facilitateurs sur la mémoire et l’apprentissage.

👉 Elle a un a un rôle prouvé sur l’amélioration des performances sportives d’endurance grâce à une réduction des douleurs musculaires et une réduction de la perception de l'effort.

👉 A raison de 2 ou 3 tasses/jour, elle réduit le risque de diabète de type 2 et a un rôle de prévention des maladies cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues. Une consommation plus élevée de thé (il y a environ 3 fois moins de caféine dans une tasse de thé) confère des bienfaits cardiovasculaires similaires à ceux du café.

Attention cependant, à ne pas boire plus de 4 tasses de café par jour au risque de perturber le sommeil ou d’accroître une anxiété existante.

Par ailleurs le café comme le thé sont riches en molécules chimiques naturelles, produites pour leur propre compte pour se protéger des agressions extérieures, dont nous pouvons bénéficier en les consommant : les fameux polyphénols !

Des antioxydants différents mais tout aussi importants

C’est grâce à eux que le thé a d’importantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anticancéreuses, neuroprotectrices, hypocholestérolémiantes ! On en finit plus de lui découvrir des vertus, qu’il soit vert (non fermenté), noir (entièrement fermenté) ou oolong (semi-fermenté). On a beaucoup mis en avant le thé vert, mais de récentes études démontrent que même si leurs antioxydants sont différents, le thé noir est riche d'au moins 2 molécules toutes aussi intéressantes. Celui que l’on appelle parfois le thé rouge, le rooibos, en revanche, n’est pas de la famille des thés et ne contient pas de théine. Cette plante a des propriétés digestives, calmantes et antioxydantes grâce à plusieurs molécules chimiques naturelles dont une qui régule la glycémie donc tout bénef quand on mange trop de sucre.

Pour en profiter au mieux, évitez de les prendre immédiatement après un repas, car ils peuvent freiner l’absorption des différents vitamines et minéraux (compliquer l'absorption du fer par exemple) de nos aliments et également de le consommer à jeun, car cela peut causer des acidités dans l’estomac. Démarrez plutôt la matinée par un grand verre d’eau et un petit déj avant de passer au stimulant !

Moins mais mieux

Comme pour tout, du poulet au pain, en passant par le jus d’orange ou l’huile d’olive, il y a café et café, et thé et thé. Je ne rentrerai pas dans des considérations de goûts et de prix, même s’il est clair que thé et café servis dans un grand nombre de cafés internationaux ou américains, sont souvent très chers, très mauvais et destinés principalement à être une base à laquelle ajouter trois tonnes de lait, crème, sucres, sirops et épices… Restez vigilant et sélectif, il vaut mieux en consommer moins mais mieux et le choisir bio et durable. Le café comme le thé ont parcouru plusieurs millions de km avant d’atterrir dans nos tasses, cela n’en fait pas des produits avec un bon impact carbone. D’autant que les Français seraient les 1^er consommateurs de café en capsules ou en dosette au monde. En plus de mobiliser des ressources en mer, sur terre ou en l’air pour se faire acheminer, c’est un facteur de pollution supplémentaire. Même si certaines marques acceptent le retour de leurs dosettes, la plupart du temps, ces capsules hybrides sont à usage unique.

C’est donc le moment « d’ouvrir ses chakras », de sortir de sa zone de confort et de découvrir (ou re-découvrir) les vertus de la chicorée bien française, une plante dont la production est durable car elle nécessite peu d'espace et peu d'eau. Également très riche en antioxydants, elle est également tonique, diurétique et anti-inflammatoire et peut être un bon complément à nos deux chouchous. Je vous la recommande dans le tiramisu. Comme elle est sans caféine, les enfants pourront enfin le déguster sans risque !