Pourquoi faut-il privilégier les fruits & les légumes de saison 📅 ?
Avec le développement de l'agriculture intensive et du transport mondial, nous avons vu apparaître sur les étales des fruits et des légumes du monde entier et à n'importe quelle saison. A tel point qu'il est aujourd'hui possible d'acheter des tomates en hiver ou des épinards en été. Pourtant, tout cela n'est pas anodin pour le climat et l'environnement, alors qu'il est facile de faire autrement.
La nature est rythmée par des saisons.
Lorsque nous déjouons ces lois pour notre alimentation, cela a un impact non négligeable sur l'environnement : les fruits et les légumes parcourent de plus grandes distances ou se retrouvent dans des serres qu'il faut chauffer. Dans les deux cas, ce n'est pas sans conséquences.
Dans le premier cas, les fruits et légumes transportés par avion génèrent en moyenne 21,9 kg équivalent CO2/kg contre 1,3 kg eCO2 s'ils sont importés par bateau ou par camion et 0,3 kg eCO2 pour ceux produits localement (d'après la base de données FoodGES de l'Ademe).
Dans le deuxième cas, les tomates cultivées sous serre nécessitent par exemple 4.5 fois plus d'énergie que celles plantées en pleine terre (selon une étude de l'Inra).
En choisissant de saison, vous faites donc le choix d'une alimentation écologique !
Chaque saison répond à un besoin du corps humain.
Rien n'est dû au hasard. En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines).
En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau. Cela tombe bien puisque tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc. !
Plus de blé dans votre porte-monnaie (et ça rime!)
Les produits de saison sont 10 à 20% moins chers que les produits hors-saison (ce qui est plutôt cohérent car ils nécessitent moins d'énergie). En mangeant toute l'année de saison, cela peut représenter une sacrée différence...!
Bonus sur le tissu économique local : Cela permet également de soutenir l'agriculture locale.
Conclusion
Manger de saison a de nombreux bienfaits, pour la planète, pour la santé et pour le portefeuille.
Si vous souhaitez vous rappeler des fruits et légumes de saison, vous pouvez à tout moment les retrouver dans notre application ou bien, vous pouvez imprimer un calendrier des fruits et légumes de saison comme celui-ci, à mettre sur un mur par exemple !
