Ce que disent les études (et comment cela relie nos choix aux limites planétaires)Résumé exécutifLa littérature scientifique est claire : réorienter l’alimentation vers le végétal, lutter contre le gaspillage, réduire (puis éviter) les déchets d’emballage, privilégier la saisonnalité et la proximité quand elles sont pertinentes, et soutenir des